マレンマ地方を車で短時間走ると、アルビニアにあるアンティカ・ファットリア・ラ・パリナに到着します。ラ・パリナはトスカーナの伝統的な農場であり、自社生産のワイン、エキストラバージンオリーブオイル、有機チーズ、蜂蜜、果物、野菜を生産しています。農場到着時にはホストがお迎えし、ブドウ畑、ワインセラー、バリック貯蔵庫を見学する前に、この土地の歴史についてご説明します。 ここでホストが、現在も続く伝統的な製造法と現代的な手法について解説します。ツアー終了後には、アンソニカまたはヴェルメンティーノの白ワインとサンジョヴェーゼの赤ワイン、2種類のラ・パリナワインの試飲が提供されます。地元産のチーズと有機小麦粉で作られたスキャッチャ（平たいパン）と共に味わってください。