地元の漢方薬や屋台料理の文化を垣間見ることで、ホーチミンの魅力の一端を発見するチャンスだ。

まずは、ベトナムの漢方薬の宝庫であるFITO博物館を訪れます。古代の治療法の膨大なコレクションを見学し、伝統的な治療法の豊かな歴史について学ぶ。ここでの哲学は、医療は（ハーブであれ科学的なものであれ）、健康的な食べ物による癒しの食事と一緒に行うことで、より効果的になるというものだ。

サイゴンの有名なストリート・フード・マーケットでは、健康志向とまではいかないが、地元の人々のような食生活を体験できる。ガイドと一緒に散策して、ベトナムの食生活や、さまざまな主食や（西洋人の味覚には）珍しい食べ物の入手方法について学んでみよう。

次に、家庭的なベトナム料理で知られるベンタイン（サイゴン）市場へ。市場の食品売り場には、ベトナム風お好み焼き（バインセオ）、生春巻き（ゴイクオン）、フエ餅（バインベオ）、ベトナム風ヌードルスープ（フォー）など、注文を受けてから作り上げる料理を提供する屋台や露店が数多く並んでいる。シェフのゴードン・ラムゼイは、ベトナムでテレビ番組の撮影をした際に、この市場を訪れた。

ンゴン・レストランでは、北から南まで集められた食材を使った豊富なメニューを提供している。このレストランのコンセプトは、さまざまな屋台をひとつ屋根の下に集めることだ。コンパクトな店内で、ベトナム各地の伝統的なベトナム料理の数々を、印象的な地元の屋台料理のセンス、独立性、シンプルさとともに提供している。ランチはここで。

ツアーが終了する前に、いくつかのフード・カウンターで地元のシェフと一緒にデモンストレーションに参加することもできます。

注意：歩きやすい靴でご参加ください。

2026年2月21日、22日のシーボーン・アンコールのホーチミン訪問は旧正月の休暇期間となります。